近日，由中国食品发酵工业研究院举办的第三届中国GI（血糖生成指数）国际会议完美收官。在这场线上直播大会上，来自国内外权威GI大家的高端阵容呈现了前沿的国际视野，并推动GI产学研在我国的科学发展，引领食品行业新风向。

中国GI产业的市场前景广阔，作为中国规模最大、历史最久的食品、生物工程科研机构，主办方中国食品发酵工业研究院已是第三次举办此次大会，并吸引到众多国内外GI大家和众企业、从业者参与，共同探讨行业发展。

GI即血糖生成指数，是一个反映含碳水化合物的食物对餐后血糖影响程度的指标，是对食物中所含有碳水化合物“质量”的一种评价方式。低GI食物在胃肠中停留时间长，葡萄糖释放缓慢，进入血液后的峰值低、下降速度也慢，食物的消化吸收作用会相对较慢，让血糖值维持在比较稳定的状态。

GI 55 及以下的食物为低 GI 食物；GI 55～70 之间的食物为中 GI 食物；GI 70 及以上的食物为高 GI 食物。

会上，丁香医生低GI产品开发负责人朱静代表丁香医生数据研究院，发布了国内首个关于GI的调研报告《丁香用户对于GI认知情况调研》，成为了大会亮点之一。该调研报告以近万名大众和医生为样本，重点研究了大众及医生对GI概念的认知情况、对GI产品的消费需求及患者宣教等维度内容。

调研报告显示，75的大众听说过食物GI值，但88存在严重认知误区；80的医护人员听说过食物GI值，但即使在临床营养科，对于GI值的常见认知误区也仍存在。朱静表示，本次调研结果体现出大众用户对于低GI食品存在较为旺盛的消费需求，同时对于医生来说，权威数据的稀缺也导致GI相关内容的患者教学面临困难。因此，无论是面向大众的GI食品研发还是为医生提供权威的数据支撑，都存在着较大的发展空间。

会后，本届GI大会综合考量了低GI产品开发情况、GI产业布局情况、GI产业科普推广情况等因素，为丁香医生颁发了跨界创新奖。